Dubbelmarinerad oxfilé

Serverar: 4 portioner

Perfekt bufférätt

Ingredienser

Ca 500 g oxfilé (alt. fläskfilé) ej för tjock

Marinad 1

2 msk soja

1 msk Hoisinsås

½ tsk salt

2 msk olja

1 tsk socker

Marinad 2

½ dl vitvinsvinäger

½ dl vatten

2 dl olja

1 tsk salt

½ tsk väl stött svartpeppar

1 pressad vitlöksklyfta

½ dl finhackad bladpersilja

2 msk avrunnen kapris

Blanda allt till marinad 1. Lägg filén i enkraftig plastpåse och häll över marinaden. Låt stå minst 3 tim. i kylen. Vänd påsen några gånger.
Sätt ugnen på 175*. Lägg filén på ett galler och stek ca 40 min ( 65* med stektermometer). Vänd efter halva tiden. Svep in filén i folie och låt kallna
Blanda allt till marinad 2. När filén är kall, skär i cm-tjocka skivor, lägg i en skål och häll marinaden över. Låt stå kallt ca 4 tim. Vid servering tas köttet ur marinaden, skall inte torkas av!
Serveras med potatisgratäng eller bakad potatis och sallad