Dubbelmarinerad oxfilé

Serverar: 4 portioner

Jag tycker detta är en väldigt god och lättlagad rätt som kan förberedas i förväg.

Ingredienser

500 g oxfilé

Marinad 1

2 msk soya

1 msk hoisinsås

½ tsk salt

2 msk matolja

1 tsk socker

Marinad 2

½ dl vitvinsvinäger

½ dl vatten

2 dl olja

1 tsk salt

½ tsk välstött svartpeppar

1 pressad vitlöksklyfta

½ dl finhackad persilja

2 msk avrunna kapris, 1liten burk

Blanda samman marinad 1. Lägg filén i en plastpåse, slå på marinaden. Låt ligga i ca 3 timmar. Vänd då och då.
Ta ur filén och lägg på galler i ugn. 175C. Sätt i en köttermometer och stek tills den visar 65C, ca 40 minuter. Vänd en gång under stekningen. Svep in i folie och låt svalna.
Blanda marinad 2. När filén kallnat skivas den i ½ cm tunna skivor. Slå på marinaden. Ställ kallt i ca 4 timmar. Ös några gånger.
Vid serveringen tas köttet upp ur marinaden . Det skall inte torkas av. Serveras tillsammans med potatisgratäng.