Dubbelmarinerad oxfilé

Serverar: 8-10 portioner

Bra rätt till sommarfesten.

Ingredienser

1½ kg oxfilé

Marinad 1

½ dl soja

2 msk teriyakisås

1 tsk salt

½ dl olja

1 schalottenlök, finhackad

Marinad 2

½ dl vitvinsvinäger

½ dl vatten

½ dl olivolja

2 tsk salt

½ tsk svartpeppar

1 vitlöksklyfta, pressad

2 msk persilja hackad

2 msk färsk timjan hackad

2 msk färsk basilika hackad

½ röd spansk peppar finhackad

3 salladslökar, skivade

2 msk kapris

Blanda samman den första marinaden i en plastpåse. Lägg ner det putsade köttet i marinaden. Låt marinera i 3 timmar i kylskåpet. Vänd påsen under tiden.
Sätt ugnen på 150 grader.
Lägg köttet i en ugnsform och stick in en köttermometer från kortändan. Stek köttet i nedre delen av ugnen tills den visar 65 grader. Det tar ca 40 minuter.
Låt köttet kallna.
Blanda samman den andra marinaden. När köttet har kallnat skär i ½ cm tjocka skivor. Lägg skivorna lite omlott på uppläggningsfatet och slå över marinad 2. Täck fatet med plastfolie och ställ kallt i 3 timmar.
Dekorera fatet med skivad gurka, halverade cocktailtomater, timjankvistar och salladsblad. Servera till hasselbackspotatis och en god sallad.