Ja, vad ska man annars kalla en sallad så sprängfylld med nyttiga saker som alger, ingefära, vitlök och chili? Möjligen en riktig superfood-sallad.
Ingredienser
En näve blötlagda alger, ex hiziki
2 stora morötter
2 stora zucchinier eller färsk gurka
200 g vitkål
Färsk lax i tärningar
1 påse färska rödbetsskott eller annan sallad
1 ask alfalfa-groddar
Dressing
2 msk citron eller limejuice
1 msk tamari (eller soja)
4 msk olivolja
1 msk riven färsk ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm chiliflingor
Färsk, hackad koriander
Salt
Peppar
Sås
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk tandooripaste
Salt
Peppar
Instruktioner
- Lägg algerna i blöt, koka sedan upp dem. Följ rekommendationerna på förpackningen.
- Skala morötterna och skär dem med hjälp av en osthyvel i tunna långa strimlor. Gör på samma sätt med zucchinin/gurkan. Strimla vitkålen.
- Blanda dressingen i en skål, spara några hela korianderblad till garnering, och vänd ihop strimlorna i den. Smaka av dressingen så den har rejält bett.
- Vid servering:
Snabbstek laxkuberna runt om, se till att de har en rejäl kärna i mitten, så de absolut inte blir genomstekta.
- Varva salladen med skott och groddar. Toppa med lax, alger och de sista bladen av koriander. Avsluta med en nypa flingsalt och nymald svartpeppar.
- Servera med yoghurtsåsen.
Liknande recept
Kommentarer (0)