Saftig,hållbar och god fuktkaka som jag brukar göra till julen.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt 1 ägg i taget och rör en stund mellan varje ägg. Skölj russin och korinter i hett vatten, torka dem och blanda med lite mjöl. Tillsätt dem, kanel, mandel, citronskal samt mjöl blandat med bakpulver. Blanda till sist i konjaken. Häll smeten i en smord och brödbeströdd form, ca 2 liter. Grädda kakan i 160 grader ca 1 timme. Kakan bör ej skäras i förrän efter 4-5 dagar.