Engelska Christmas Cupcakes

Serverar: 10 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Den klassiska fruktkakan blir till supergoda cupcakes med vit chokladfrosting

Ingredienser

  • Cupcakes
  • 1 dl torkade fikon
  • 1 dl russin
  • 1 dl torkade aprikoser
  • 10 halverade röda cocktailbär
  • 10 halverade gröna cocktailbär
  • 3 msk konjak
  • 200 gsmör eller margarin
  • 3 dl brun farin eller råsocker
  • 4 ägg
  • ½ tsk malda nejlikor
  • 1 krm malen muskotnöt
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk ingefära
  • 1 dl valnötter
  • 1 dl skalade pistagenötter
  • Rivet skal av 1 citron
  • 3½ dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • Glasyr
  • 200 g vit choklad (helst inte blockchoklad)
  • 200 g philadelphiaost (naturell)
  • Röd karamellfärg

    • Instruktioner

    1. Skär fikon och aprikoser i grova strimlor eller tärningar. Lägg dem i en liten skål och häll över konjaken. Låt dem stå och dra någon timme - gärna över natten i kylen.
    2. Sätt ugnen på 150 grader. Rör smör och sockret pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget, under kraftig omrörning.
    3. Blanda i russin, cocktailbär, torkad frukt med konjaken, kryddorna, nötterna och citronskalet. Blanda mjöl med bakpulvret i en bunke. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret och rör ihop till en smet.
    4. Häll smeten i muffinsformar. Grädda i botten av ugnen 1 timme och 20 minuter. Ta ut och låt svalna övertäckt.
    5. Hacka chokladen fint och smält den i vattenbad. Låt svalna lite grann. Rör ihop chokladen med philadelphiaosten och droppa i röd karamellfärg. Spritsa på cupcakesen och dekorera med julkonfetti (finns på shoppingbutiken.se) och silverkulor

    Liknande recept

    Christmas cupcakes
    4.5
    12
    3

    Engelska pepparkakor
    5
    100
    1

    Polly Cupcakes
    4.4
    1

    Hallon cupcakes med rosa frosting
    4.8
    30 min
    12
    1

    Brownie cupcakes med rich chocolate frosting
    4.6
    11

    Vanilj cupcakes med creme cheese frosting
    4.6
    5

    Banan-choklad cupcakes med mascarpone
    5
    25 min
    10
    1

    Rich chocolate cupcakes med Marabou ganache
    4.8
    24-28
    20

    Morots cupcake med cream cheese frosting
    5
    2

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.