Enkel vardagspasta med lövbiff

Serverar: 4 portioner

Den här rätten hade min arbetskamrat med sig till jobbet och åt på lunchen. Hon rekommenderade den verkligen.

Ingredienser

6 dl pasta

500 g lövbiff

1 röd eller orange paprika

½ rödlök

1 ask cocktailtomater

10-15 svarta oliver

1 vitlöksklyfta

Olivolja

Salt

Svartpeppar

Hackad bladpersilja eller färsk basilika

Rostade pinjenötter

Parmesanost

Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Strimla lövbiffen och strö på lite salt och svartpeppar. Finhacka vitlöken och skär paprikan och rödlöken i lagom stora bitar. Häll i rikligt med olivolja i en kastrull och stek köttet i ett par minuter. Tillsätt vitlöken, rödlöken och paprikan och stek ytterligare i någon minut.
Tillsätt den kokta pastan, oliverna, tomaterna och persiljan/basilikan. Blanda runt ordentligt och smaka av med salt och svartpeppar.
Riv parmesan grovt och strö på pastan före servering. Toppa med rostade pinjenötter eller några andra nötter.