Entré med rökt kalkon och legymsallad

Serverar: 6-8 portioner

God förrätt

Ingredienser

400 g färska späda spenatblad eller sallad

2 knippor rädisor

1 liten melon, t ex galia- eller oegenmelon

ca 300 g rökt kalkonbröst eller rökt skinka i tunna skivor

Legymsallad

1 burk sparris i bitar, ca 185 g

ca 5 cm färsk gurka

1 syrligt äpple

1 burk gröna ärter, ca 200 g

1 msk hackad syltlök

2 dl Gräddfil

1 dl majonnäs

salt, svartpeppar

Börja med legymsalladen. Skär sparrisen i mindre bitar. Hacka gurka och äpple. Låt ärterna rinna av. Blanda gräddfil med majonnäs och övriga ingredienser. Smaksätt med salt och peppar.
Skölj spenatbladen väl. Ta bort blasten på rädisorna. Skiva melonen. Lägg upp spenatblad, rädisor och melon på tallrikar. Lägg på köttskivor och legymsallad. Servera med nybakat bröd.