Entrégratäng med gräddfilssås

Serverar: 4 portioner

En liten potatisgratäng med smak av champinjoner och grädde blir en fin entrérätt eller läckert komplement till kött.

Ingredienser

8 potatisar

2 msk smör eller margarin

1 pressad vitlöksklyfta

1 finhackad purjolök

100 g finhackade champinjoner

1½ dl vispgrädde

1 krm örtsalt

Sås

½ dl löjrom eller kaviar

1½ dl vispad grädde + ½ dl gräddfil 2 dl crème fraiche

Skala och skiva potatisen tunt. Rör vitlök och smör och smörj 4 portionsformar med detta.
Varva ned potatis, lök och svamp. Vispa grädde och salt till hårt skum och fördela det i formarna. Grädda ca 30 minuter i 200°.
Blanda grädde och gräddfil eller crème fraiche med löjrom eller kaviar och servera den kalla såsen till de varma gratängerna.