Estnisk surkål från Tallinn

Variationerna är tydligen väldigt lokala!

Ingredienser

  • 200-400 g sidfläsk
  • 100-200 g rökt fläsk
  • 2 gula lökar
  • 1 stor morot
  • 2-3 msk tomatpuré
  • 1-3 dl vatten
  • 1 lagerblad
  • Salt
  • Paprika
  • 1 kg surkål
  • 1 tsk socker
  • 1 dl crème fraiche
  • Servering
  • Potatis

    • Instruktioner

    1. Skär fläsket i bitar. Hacka löken grovt. Riv moroten. Fräs kött och lök i en gryta.
    2. Tillsätt morot, tomatpuré och cirka 1 dl vatten. Låt det småputtra i 10 minuter.
    3. Tillsätt surkål, lagerblad, kryddor och crème fraiche. Blanda väl och låt sjuda tills surkålen är mjuk.
    4. Servera med kokt potatis.

    Liknande recept

    Estnisk rödbetssallad
    4.5
    10
    2

    Hemmagjord surkål
    5

    Ungersk surkål - Székelygulyás

    Crauti alla tirolese (Mild surkål på tyrolsk vis)
    4
    4 h
    6-8

    Estnisk svampsallad

    Surkålsdolmar (Sarma)
    5
    1

    Tranbärskräm
    2
    1

    Fläsklägg i lergryta
    1 h 30 min
    4

    Annorlunda gulasch
    5
    4
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.