Serverar: 4 portioner
Tid: 1 timme 30 minuter
En härlig gryta som komponerades i en tid med billiga rotfrukter och fläsklägg. höst helt enkelt.
Förbered lergrytan, lägg den i blöt om det behövs. Hacka kålrot, morot, pumpa, lök och vitlök. Klyfta upp äpple. Lägg majoriteten av frukt och grönsaker i botten på lergrytan. Blanda i svartpepparkorn(mängd efter smak), lagerblad, chili och persilja. Rensa bort kappan från fläskläggen. Skiva upp den i 3-4 bitar för att underlätta stekning och portionering. Krydda på rökt parikapulver. Lägg fläsklägg ovanpå frukt och grönsaker. Lägg resterande frukt och grönsaker ovanpå köttet. Slå över buljongen. Sätt på locket på lergrytan och sätt in (längst ner) i kallugn. Starta ugnen och värm upp till 225 grader C. Efter ca 1 timme och 30 minuter har du en underbar rätt som serveras med surkål som tillbehör.