Grekisk lantgryta i lergryta

Serverar: 4 portioner

En gryta som verkligen kommer till sin rätta om den lagas i lergryta.

Ingredienser

600 gram oxgrytbitar

400 gram fläskgrytbitar

2 röda paprikor

2-4 gröna paprikor

2 morötter

1-2 gula lökar

2-3 vitlöksklyftor

5 mogna tomater( om det finns)

1 burk krossade tomater

4-5 msk tomatpuré

Några skivor stark paprika

2 msk olivolja

2-4 tsk salt

2 tsk svartpeppar

3 tsk oregano

Några kvistar selleri

Persilja

Skär köttet i lagom stora bitar och lägg de i lergrytan. Rensa och skär paprikorna i bitar, lägg de i grytan.
Skala morötterna, likaså lökarna skär de i skivor. Ta i allt i grytan, samt de skalade och hackade vitlöksklyftorna.
Hacka tomaterna( om det finns) ta de i grytan samt de krossade tomaterna, tomatpurén, svamparna, samt skivorna från den starka paprikan. Blanda allt.
Krydda med salt, svartpeppar, oregano, lite klippt selleri samt klippt persilja. Blanda allt, ringla över olivolja. Låt stå i kylskåpet över natten, men går även bra att tillaga omedelbart.
In i ugnen 200 grader 2-4 timmar. En gryta som verkligen är smarrigt god, även dagen efter om inte ännu godare då.