Serverar: 4 portioner
Mycket gott GI-recept. Passar till all slags kött, fisk och fågel. GB 0,3
Ansa fänkålen och skär varje stånd i 8 klyftor. Låt sjuda i lättsaltat vatten i ca 10 minuter eller tills de är mjuka. Häll av vattnet. Lägg i senap i en skål och vispa ner oljorna droppvis i senapen tills det blir en krämig dressing. Smaka av med citronsaften. Häll senapsdressingen över den varma fänkålen. Låt allt marinera i kylen i några timmar eller över en natt. Garnera med citronrasp och vallmofrön.