Färs jambalaya

Serverar: 4-6 portioner

Färs Jambalaya

Ingredienser

Ca 600 g köttfärs, gärna blandfärs

1 purjolök

1 grön paprika

1 röd paprika

1 msk curry

Matfett till stekning

Salt

Peppar

2 dl vispgrädde

1 dl chilisås

1 msk flytande honung

Kajennpeppar

1 kg oskalade räkor

1 liten burk osötade ananasringar

Ca 100 g jordnötter

Ansa och strimla paprika och purjo. Fräs dem i matfett några minuter. Ta upp dem. Fräs ett par msk matett tillsammans med curryn i grytan. Tillsätt färsen och bryn, smula inte sönder den för mycket. Lägg tillbaka grönsakerna i grytan och rör om då och då tills färsen är genomstekt och grönsakerna har mjuknat.
Vspa grädden och blanda i chilisås, buljong och kajennpeppar. Blanda färsen med skalade räkor, ananasbitar och jordnötter. Spara lite till garnering. Vänd ner chiligrädden och värm försiktigt någon minut. Rör inte för mycket. Strö öveer garneringen och servera genast med ris och en god sallad.