Färsbiffar med grönpepparsås

Serverar: 4 portioner

Husmanskost men ack så gott!

Ingredienser

500 gram köttfärs

1 dl havregryn

4 tsk potatismjöl

1 dl mjölk

2 msk kalvfond, konc

½ gul lök

1 ägg

1 tsk salt, knappt

2 krm nymald svartpeppar

Smör till stekning

Grönpepparsås

1 liten gul lök

1 msk smör

3 dl vatten

2 dl grädde

2-3 msk kalvfond, konc

2 msk brun maizenaredning

1,5 msk torkad grönpeppar, krossad

Salt att smaka av med

Blanda havregryn, potatismjöl, mjölk och kalvfond i en bunke. Låt det stå och svälla i 5 minuter.
Tillsätt hackad lök, köttfärs, ägg, salt och peppar och arbeta samman till en smidig färs.
Forma färsen till biffar och stek dem i en stor stekpanna på medelvärme, ca 3 minuter per sida. Lägg biffarna på ett fat tills alla är stekta. Flytta sedan över alla biffar till stekpannan.
Grönpepparsås: Fräs hackad lök i en kastrull med matfett tills löken blir blank. Tillsätt vatten, grädde, kalvfond och maizenaredning. Koka upp under omrörning. Krydda med krossad grönpeppar och smaka av med salt.
Häll såsen över biffarna i stekpannan och låt sjuda några minuter. Servera biffarna med kokt potatis och en god sallad.