Färskpotatisgratäng med squash och timjan

Serverar: 4 portioner

Potatisgratäng är alltid gott, här ännu godare med squash. God vegetarisk rätt eller som tillbehör till kotletter, kyckling.

Ingredienser

500 g kokt färskpotatis

1 squash, liten

1-2 tsk salt

3-4 tomater

1 msk margarin, flytande

2 ½ dl mini mat, milda

2 tsk maizena

1 tsk salt

1 ½ krm svartpeppar, nymalen

50 g crème Bonjour färskost naturell

Timjan, färsk till garnering

Värm ugnen till 225°C
Skiva squashen i tunna skivor, lägg i durkslag och salta över. Låt stå i 15 minuter så att vätskan dras ur.
Skiva tomaterna i tunna skivor, dela ev i halvmånar. Skär den kokta färskpotatisen i ½ cm tjocka skivor.
Smörj en ugnssäker form med flytande margarin. Skölj och torka av squashskivorna med hushållspapper. Varva squash, potatis och tomat i formen.
Koka upp Milda Mini Mat, tillsätt Maizena och låt såsen koka ihop. Smält därefter ner färskosten, smaksätt med salt och peppar. Häll såsen över gratängen.
Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills gratängen fått fin färg. Garnera gärna med lite färsk timjan. Servera med varmrökt lax eller kallskuret.