Falufestgratäng med svamp

Serverar: 4 portioner

Vardagsgott och enkelt, där två sorters ost bildar ett frasigt osttäcke på gratängen.

Ingredienser

600 g falukorv (glutenfri)

3 msk smör

250 g färsk svamp, t ex champinjoner

1 tsk salt

2 krm cayennepeppar

2 vitlöksklyftor

1 burk hela tomater, 400 g

200 g färska spenatblad

400 g majskorn eller vita bönor

Osttäcke

2 dl créme fraiche

50 g riven cheddar, västerbotten eller annan lagrad ost

50 g riven parmesanost

Servering

Ris, pasta eller potatis

Sallad

Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla och stek korven för sig i hälften av smöret. Skiva och stek svampen så vätskan försvinner, tillsätt resten av smöret och stek tills svampen fått färg. Salta, peppra och pressa över vitlök. Blanda ner korven i pannan. Tillsätt tomaterna i bitar. Koka 5 minuter utan lock. Skölj spenaten och rör ner den.
Häll korvröran i en gratängform. Häll av vätskan från majsen eller bönorna och häll dem i formen. Blanda créme fraiche och riven ost och bred det över. Gratinera i ca 20 minuter till fin färg.
Servera falugratängen med kokt ris, pasta eller potatis och en sallad.