Farmors festrulle

Serverar: 4-6 portioner

En pannkaksrulle som passar till vickningen Fyllningen kan varieras ex köttfärs och ost

Ingredienser

3 ägg

1 ½ dl vetemjöl

50 g smör

2 ½ dl mjölk

½ tsk bakpulver

200 g kokt skinka

½ gurka

1 röd paprika

1 syrligt äpple

200 g riven ost

2 msk chilisås

1 ¼ dl gräddfil

1 tsk paprikapulver

Salt

Peppar

Sätt ugnen på 200°
Knäck äggen och skilj vitorna från gulorna.
Fräs mjölet i smör i en kastrull. Späd med mjölken under omrörning. Låt koka 3-5 minuter på svag värme. Se upp så det inte bränns vid.
Ta kastrullen frän värmen. Rör ner gulor, bakpulver och ½ tsk salt.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner dem i smeten.
Häll smeten på smort bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda i ugnen i ca 15 minuter eller tills pannkakan är färdig.
Tärna skinka, gurka och äpple fint. Blanda med riven ost, chilisås, gräddfil, paprikapulver, ½ tsk salt och 2 krm peppar.
Bred fyllningen över den ljumma pannkakan. Rulla ihop.
Vid servering, skär den i skivor.
Lycka till! Smaklig måltid.