Fatmas fingrar

Serverar: 8 portioner

Samma typ av rullar får man i Egypten, då med blandade hackade nötter i köttfärsen. Färsen kan smaksättas med kanel i stället för koriander.

Ingredienser

  • 4 filodegplattor
  • 25 g smält smör till pensling
  • Fyllning
  • 200 g nötfärs eller lammfärs
  • 1 klyfta gul lök
  • 2 msk olivolja
  • 1 dl hackad bladpersilja
  • ½ dl hackad färsk koriander
  • 3 msk ströbröd
  • 1 dl riven hårdost, typ parmesanost
  • 1 äggula
  • 1 tsk paprikapulver
  • ½ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Finhacka löken. Fräs löken glansig i olja i en panna, blanda i färsen och stek den smulig. Blanda i persilja, koriander, ströbröd, riven ost, äggula och kryddor.
    3. Lägg ut en filodegplatta, pensla med smält smör och lägg på ytterligare en platta, täck med plastfolie så de inte torkar. Gör på samma sätt med andra 2 plattorna. Skär de dubbla plattorna i 4 bitar. Pensla kanterna med vatten. Fördela fyllningen på de 8 degbitarna, vik in ändarna och rulla ihop från läng siddan somm en rulltårta.
    4. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt och grädda mitt i ugnen ca 10 min tills rullarna är spröda. Servera med pappersservett i handen eller som en kall förrätt med kall yoghurt och en citronklyfta till. Rullarna kan också friteras i het olja.

    Liknande recept

    4.3
    1 h 10 min
    8
    8

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben