Hårdkoka äggen. Skala äggen och dela dem mitt itu.
Skrapa försiktigt ur äggulan. Förväll ärterna.
Mixa äggulor, ärter, yoghurt och gräslök.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg äggvitorna i äggkoppar och spritsa i ärtpurén.
Garnera med räkor och lite gräslök