Festlig fläskfilé

Serverar: 4 portioner

Har inte provat detta receptet-hittade det i mina receptgömmor i dagarna! Men ska inleda påsken med den här rätten, på skärtorsdag :-) Det låter ju bara så gott älskar ju rödvinssås med mmmm

Ingredienser

500 g fläskfilé

1 msk smör

salt och pepar

Hasselbackspotatis

8 medelstora potatisar

salt och vitpeppar

1 msk ströbröd

Champinjonhattar

4 medelstora champinjoner

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

salt och peppar

1 krm stött rosmarin

lite pressad citron

hackad persilja

Sås

2 1/2 dl köttbuljong

2 msk av vardera finhackad selleri, morot och lök

1 dl rödvin

1/2 krm timjan

2 tsk tomatpuré

2 msk hackad persilja

1 msk maizenamjöl

1 msk fransk dijonsenap

Instruktioner

1. Bryn hela fläskfilén, salta och peppra. Efterstek ca 15 min under lock på svag värme.
2. Skär potatisen i tunna skivor, men inte helt igenom. Lägg dem i en smord form, salta och peppra, strö över ströbrödet. Gratinera i 225 grader i ca 35 min.
3. Skär av foten på svampen, gröp ur hatten, hacka fot och det som gröpts ur hattarna. Finhacka löken och pressa vitlöksklyftan. Blanda samtliga ingredienser och fyll svamphattarna..Gratinera i ugnen ca 15-20 min - passa på när potatisen görs.
4. Såsen: Låt samtliga ingredienser utom mjöl och senap koka ca 20 min. Sila såsen. Rör ner mjölet och ge allt ett uppkok. Rör i senapen. Dags att avnjuta en delikat måltid : )