Fettsnål, underbar fruktkaka

Serverar: 1 portioner

Helt underbar, det enda matfettet är till för att smörja formen. Bakad på youghurt

Ingredienser

3 ägg

3 dl turkisk, tjock youghurt

½ dl rom

½ dl sirap

1 dl farinsocker

1 tsk vaniljsocker

100-200 g mörk choklad

10 torkade aprikoser

10 katrinplommon

½-1 dl russin

½ dl solrosfrö

1/4 dl linfrö ( en liten näve )

1 dl cashewnötter

½ dl mandel

½ dl hasselnötter

3 dl grahamsmjöl

3-4 dl vetemjöl

Ströbröd eller mandelhack till formen

Lite smör eller olja till formen

Klipp frukten i småbitar och blanda med rommen, sockret och sirapen. Låt stå ett tag.
Hacka chokladen och nötterna. Blanda med grahamsmjölet, lin- och solrosfrö.
Vispa ihop ägg och youghurt långsamt. Häll i övriga ingridienser och rör till en smet. Häll på vetemjöl, 1 dl åt gången så degen inte blir för fast. Den ska vara kletig.
Klicka ut i en smörd sockerkaksform. Grädda 175 grader i 40 min