"Fish and chips"

Serverar: 4 portioner

Efter att ha provat denna variant av fisk och potatis så kommer du aldrig mer att köpa hem färdigpanerad fryst fisk.

Ingredienser

500 g färsk eller fryst torsk- eller koljafilé

1 msk olja

1 äggvita

1 dl ströbröd

½ tsk nymalen svartpeppar

½ tsk salt

"Chips"

600 g potatis

2 msk olivolja

1 tsk salt

1 msk olja till bakplåten

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en långpanna med 1 msk olja. Vispa ihop äggvitan i en djup tallrik. Skär fisken i 3½ cm breda bitar.
Skrubba potatisen och skär den i 2½ cm breda klyftor. Lägg klyftorna i en skål och blanda dem med olivoljan och saltet. Lägg ut potatisklyftorna på den smorda plåten och stek i ugnen, ca 30 minuter, tills de är gyllenbruna. Vänd dem en gång.
Blanda ströbröd, peppar och salt i en djup tallrik. Blanda väl. Doppa fiskbitarna i äggvitan och sedan ströbrödsblandningen. Tryck till paneringen så att fisken täcks ordentligt.
Hetta upp 1 msk olja i en stor stekpanna på hög värme. Lägg i fisken och stek i ca 5 minuter tills fisken är gyllenbrun. Vänd en gång. Håll fisken varm fram till serveringen. Servera med potatisen till.