Ingredienser

600 g torskfilé, eventuellt torskrygg

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1½ dl vetemjöl

1 ägg

3 dl panko , asiatiskt ströbröd

1 liter rapsolja till fritering

Kiwi- och limesås

4 ätmogna kiwi

½ kruka koriander

1 stor lime, finrivet skal och saft

1 stänk tabasco

Salt

Eventuellt honung

Picklad rödlök

2 rödlökar

1½ dl vatten

1 dl socker

½ dl ättikssprit 12%

1 stjärnanis

2 krm salt

Till servering

4 stora eller 8 små tortillabröd

2 gemsallad

2 avokado

½ kruka koriander

2 dl gräddfil