Fishcakes med fruktsalsa och dipp

Serverar: 4 portioner

Fisk är nyttig varför inte göra något annat än vanlig stekt fisk.

Ingredienser

500 g torskfilé, färsk

1 st ägg

2 dl haricots verts

1 tsk salt

1½ msk röd currypasta

Chiliketchup

Till fritering

Rapsolja

Fruktssalsa

1 st mango, strimlad

½ gurka, delad, skalad, strimlad

2 st schalottenlökar, strimlade

1 st chili, röd

2 msk vitvinsvinäger

7 tsk socker

Skär fisken i mindre bitar och lägg i matberedare, mixa till fin färs. Blanda fiskfärsen med ägg, haricots verts, socker, salt och currypasta. Blanda ingredienserna väl och forma till små ”puckar”. Fritera i het olja tills gyllene på båda sidor. Servera med fruktsallad och chiliketchup.
Blanda socker och vinäger tills sockret löst sig. Blanda övriga ingredienser och vänd med vinäger-sockerdressing innan servering.
OBS: Ersätt den utrotningshotade torsken i grundreceptet med exempelvis sej eller hoki.