Fiskbiffar med spenatkräm

Serverar: 4 portioner

Här samsas nyttigheter och goda smaker i en och samma rätt!

Ingredienser

Fiskbiffar

600 g vit fiskfilé, t ex sej eller kolja

4 msk rumsvarmt smör

1½ msk potatismjöl

2½ dl vispgrädde

2 ägg

2 salladslökar i bitar

1 krm riven muskotnöt

½ krm cayennepeppar

Salt

Vitpeppar

Smör till stekning

Spenatkräm

1 vitlöksklyfta

2 msk tinad, avrunnen spenat

3 msk hackad gräslök

2 msk hackad persilja

1 tsk senap

½ krm cayennepeppar

2 dl créme fraiche

Lite citronzest

Salt

Svartpeppar

Servering

Kokt potatis eller ris

Rårivna morötter

Fiskbiffar: Kör hastigt fiskfilé, smör, potatismjöl, grädde, ägg, salladslök, riven muskot, cayennepeppar, salt och vitpeppar i en mixer eller matberedare. Smeten behöver inte bli helt slätt. Värm smör i en stekpanna och klicka ut smeten till biffar. Stek några minuter på var sida.
Spenatkräm: Skala vitlöken. Mixa med spenat, gräslök, persilja, senap och cayennepeppar i en mixer eller med mixerstav. Rör sist i créme fraiche, citronzest, salt och peppar.
Servera fiskbiffarna med kokt potatis eller ris, rårivna morötter och en klick spenatkräm.