Se till att fisken är helt benfri.
Finhacka fisken,både vitfisken och den rökta laxen i en matberedare.
Blanda färsen med grädde,äggvitorna och kryddor.
Var försiktig med cayennepepparen så det inte blir för starkt.
Forma 4 biffar.
Stek de med smör i medelvarm panna.
Beräkna stektiden till ca 6-7 minuter per sida.
Servera kokt potatis rivna morötter och smält smör till.