Fiskfylld röd paprika med gryn- och fetaostsallad

Serverar: 4 portioner

Tid: 40 minuter

Ser riktigt gott ut på tallriken...Och det är det också!

Ingredienser

  • 4 röda paprikor
  • 600 g fiskfilé
  • 50 g bladpersilja
  • 1 dl olivolja
  • Citronpeppar
  • Salt (vitlök, citron)
  • Vinägrett
  • 2 msk rödvins- eller vitvinsvinäger
  • 1 msk vatten
  • ½ dl god olivolja
  • Salt
  • Peppar (senap, citron)
  • Grynsallad
  • 5 grynmix alt. bulgur
  • Couscous eller pasta
  • 150 g fetaost
  • 16 cocktailtomater
  • ½ gurka
  • ½ rödlök
  • ½ ask solrosgroddar

    • Instruktioner

    1. Skär bort undersidan på paprikan (där skaftet sitter) och tag ur fröna. Skär fiskfiléerna i mindre bitar, lägg över i en bunke, tillsätt olivoljan, salta och peppra, rör om. (Tips! krydda gärna dessutom fisken med 1 pressad vitlök och saften av 1/2 pressad citron.)
    2. Fyll paprikan med fisk och varva med hel bladspenat. Ställ den sedan upp i en ugnssäker form. Tillaga i ugn på 225° i ca 20 minuter, eller till fisken är 52° i mitten.
    3. Vid servering; dela paprikan (se bild) tag gärna det goda spadet som runnit ur paprikan och använd som en sky.
    4. Blanda vinägretten, smaksätt med t ex örter, senap eller citron.
    5. Koka grynen enligt anvisningarna på paketet. Skär alla grönsaker i mindre bitar och blanda allt med de färdigkokta grynen och fetaosten. Slå över vinägretten och blanda igen. Servera med paprikafisken.

    Liknande recept

    Paprika och rödlöksfräs
    4.5
    15 min
    2
    2

    Kräftpasta med purjo och paprika
    4
    20 min
    4
    1

    Teriyakikyckling med purjo och paprika
    4
    4
    1

    Crème fraiche paprika/chili bacon och spaghetti
    4.7
    4
    2

    Blandostpaj med paprika & purjo
    45 min
    4

    Fyllda paprikor
    4.4
    4
    2

    Kyckling med grillad paprika och mozzarella
    4.3
    4
    5

    Pastasås med kyckling, paprika och äpple
    3.7
    4
    1

    Kycklinggryta paprika/chili
    5
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.