Fisksoppa med hel tomat

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Soppa med torsk, hoki eller liknande.

Ingredienser

400 g fryst torsk- eller hokifile

1 buljongtärning, kyckling eller fisk

5 dl vatten

2 gula lökar

Ca 10 cm purjolök

1-2 msk matolja

1 morot

8 medelstora potatisar

1 gul paprika

1 burk (400 g) konserverad hel tomat

100 g skärbönor (haricots verts)

Pressad citron

Timjan

Salt

Öppna burken med konserverade tomater och låt såsen rinna av. Dela lök och purjolök i bitar. Skär moroten i slantar. Strimla paprikan. Skiva potatisen i tunna skivor. Tina fisken så att den går att dela i bitar, ca 3 cm breda.
Fräs löken i matolja i en stor gryta ca 5 min. Lägg i morotsslantarna mot slutet. Strö över buljongtärningen och tillsätt vattnet. Rör om och låt koka under lock i 5 min. Höj spisvärmen och lägg i potatisen. Späd eventuellt med mera vatten. Sänk till medelvärme när soppan kokat upp på nytt och låt koka i ytterligare 5 min.
Lägg i fisken och tryck ner bitarna lätt. Lägg paprika och skärbönor ovanpå. Sjud 5 min. Lägg i tomaterna. Dela i halvor om de är stora. Tillsätt 1 msk pressad citron och ½ tsk timjan eller låt var och en smaksätta vid bordet. Rör om försiktigt och smaka av med salt.
Servera med bröd och ost.