Fisksoppa med räkor och vitlök

Serverar: 4 portioner

Recept från Ica

Ingredienser

1 gul paprika

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 msk tomatpuré

2 tsk torkad timjan

2 morötter

2 potatisar

3 tomater

1 liter grönsaksbuljong (vatten, buljongtärning eller fond)

600 g fisktärningar t ex lax, hoki, kolja

1 burk räkor i lake

Salt

Peppar

Tillbehör

Krutonger

Lätt créme fraiche

Skär paprika, skalad lök och vitlök i bitar. Fräs det i olivolja i en kastrull tillsammans med tomatpuré och timjan.
Skala morötter och potatis, skär dem och tomaterna i bitar. Lägg ner i kastrullen och fräs några minuter. Tillsätt buljongen och låt grönsakerna koka mjuka under lock. Mixa med stavmixer eller i matberedare.
Lägg ner fisken och låt den sjuda några minuter. Häll av spadet från räkorna och tillsätt dem. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med krutonger och lätt créme fraiche med franska örter.