Fisksoppa med smak av Smögen

Serverar: 5-7 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

http://smakkansla.blogspot.com/2011/07/fisksoppa-med-smak-av-smogen.html

Ingredienser

1 finhackad gul lök

1 msk smör

1 ½ l fiskbuljong

2 grovtärnade potatiser (eller 4 små)

2 tsk dragon

1 röd paprika i fina strimlor

10 cm purjolök i strimlor

1 morot (eller 2 små) i fina strimlor

3 dl grädde

300-400 g torskfilé i tärningar (eller lax och stenbit)

50-100 g skalade räkor

½ citron

Salt

Peppar

Några kvistar färsk dragon eller dill

Bryn löken i smöret tills den börjar få färg. Slå på buljong och lägg i potatis och dragon. Låt koka på svag värme tills potatisen är mjuk, ca 5-7 minuter (beroende på bitarnas storlek). Mixa blandningen med en stavmixer i kastrullen (eller i en köksmaskin varefter soppan hälls tillbaka i kastrullen).
Tillsätt paprika, purjolök, morot, grädde och fisken. Rör försiktigt så att fisken inte går sönder. Koka upp, smaka av med citron, salt och peppar. När fisken är kokt (det tar ca 4 minuter) tillsätts räkorna och kastrullen lyfts av från värmen. Servera genast och garnera med färsk dragon eller dill.