Fläder- och passionstårta

Fräsch och krämig sommartårta med frisk smak av fläder och passionsfrukt passar perfekt på festen. Från en Allers-bilaga.

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200°. Klä botten i en rund bakform med bakpapper. Formen bör ha löstagbar kant, som smörjs och mjölas med vetemjöl eller potatismjöl.
2. Riv mandelmassan. Vispa äggvitorna till ett fast, vitt skum. Vänd ned skummet i mandelmassan, litet i taget, till en slät smet. Bred ut smeten i formen och grädda kakan till svagt gyllenbrun färg i mitten av ugnen ca 12 minuter. Låt botten kallna i formen innan den lossas.
3. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Mät upp äggulor, socker, grädde och fläderblomssaft i en kastrull. Rör om och sjud upp under omrörning tills blandningen tjocknat något. Ta genast kastrullen från värmen, krämen får absolut inte koka.
4. Låt gelatinbladen droppa av och lägg ned dem i den varma äggkrämen. Kyl krämen i kallt vattenbad under sporadisk omrörning tills den svalnat och börjar stelna. Vänd då ned yoghurten.
5. Diska ur bakformen och lägg sedan ned kakbotten i formen igen. Bred över fyllningen i ett jämnt lager. Ställ tårtan kylskåpskallt minst ett par timmar för att stelna.
6. Vid servering: Lossa tårtan från formen. Halvera passionsfrukterna och gröp ur fruktköttet. Fördela det jämnt över tårtan.

Liknande recept

Kommentarer (0)