Fläskfilégryta med porter och svamp

Serverar: 4 portioner

Med porter, kantareller och enbär får fläskfilégrytan både en mustig och vild smak. Kokt eller pressad potatis till är gott.

Ingredienser

500 g fläskfilé

1 purjolök

200 g kantareller, på burk eller egna förvällda kantareller

Smör

Salt

Nymald peppar

1 msk vetemjöl

½ porter, flaska à 33 cl

1 tsk kinesisk soja

5 enbär, krossade

½ tsk timjan

1 msk kalvfond

2 ½ dl matlagsningsgrädde

3 msk svart vinbärsgelé

Putsa köttet och skär det i skivor. Skölj och strimla purjolöken. Låt svampen rinna av.
Bryn köttet i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.
Fräs purjolök och svamp i smör i en traktörpanna. Rör ner mjölet och späd med porter. Tillsätt soja, kryddor, fond, grädde och gelé. Koka upp.
Lägg i köttet och koka på svag värme under lock cirka 5 minuter.
Lycka till! Smaklig måltid