Fläskytterfilé med apelsin- och rosmarinsås

Serverar: 4 portioner

Jag gjorde detta recept med fläskkotlett istället. _Det gick bra det med. :) Bilden gör inte rätten riktigt rättvisa, så ladda gärna upp en annan om ni har möjlighet.

Ingredienser

600 g fläskytterfilé

1 msk smör

salt

peppar

½-1 dl vatten

1 tsk torkad rosmarin eller 1 kvist färsk

2 tsk rivet apelsinskal

2 dl crème fraiche gourmet - senap, vitt vin och schalottenlök

Riktlinjer om man smaksätter crème fraichen själv

1¼ dl vitt vin och uteslut vattnet från originalreceptet

2 schalottenlökar som jag brynte först ev. fler

2 tsk senap

Att servera till

jasminris

sockerärtor

Instruktioner

Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor. Stek dem i matfett ca 5 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Ta upp köttet och håll det varmt. Vispa ur pannan med vattnet.
Rör ner apelsinskal, crème fraiche och rosmarin i pannan. Om rosmarinen är färsk använd endast bladen. Lägg ned köttet och låt det sjuda några minuter.
Servera med jasminris och sockerärtor.