Fläskytterfilégryta med rostade grönsaker

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Köpte en stor fläskytterfilé som jag delade på mitten. Halva använde jag till denna komposition. Det blev riktigt gott.

Ingredienser

500 g fläskytterfilé

3 msk soja

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar (malen)

1 ½ msk sambal oelek

1 ½ msk vetemjöl

3 dl grädde

Rostade grönsaker

6 potatisar

3 morötter

150 g kålrot

1 röd lök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

2 msk olivolja

2 tsk Herbamare örtsalt

Sätt ugnen på 200 grader. Putsa filén och skär i skivor som sedan strimlas. Blanda soja, pressad vitlöksklyfta, salt, peppar och sambal oelek i en plastpåse och lägg i de strimlade köttbitarna. Se till att de kläms runt i påsen så de kan suga i sig marinaden.
Skala, potatis, morötter, kålrot, vitlök och lök. Smörj en ugnsfast form med smör och skär sedan grönsakerna i mindre bitar, som läggs i formen och kryddas med örtsalt mellan varven. Vitlöken pressas över och sedan rörs allt om en gång till. Ringla olivoljan över. Sätt in i ugnen och grädda i 45 min. Rör om en gång under gräddningstiden.
När grönsakerna rostas i ugnen låter du köttbitarna och marinaden puttra i en gryta tills köttbitarna fått lite färg. Dofta över mjölet och rör om. Häll sedan över grädden. Koka upp och låt allt puttra på svag värme tills rotfrukterna är klara.