Foliepaket med fisk och grönt

Serverar: 4 portioner

Ett paket kommer lastat med ljuvlig överraskning. Paket med allt-i-ett i sig. Den här rätten kan också göras helt vegetarisk.

Ingredienser

250 g skinn- och benfri laxfilé

250 g vit fiskfilé, tex. sej eller hoki

500 g små potatisar

1 liten purjolök

1 morot

1 gul lök

150 g champinjoner

1 ask körsbärstomater, 250g

1 dl finskuren dill

2 dl vispgrädde

2 dl torrt vitt vin

1 citron

Salt

Peppar

Skrubba och skär potatisen i hälften, ansa och skär purjolöken i strimlor. Skala, halvera och skär morot och lök i tunna skivor. Skär svampen i mindre bitar. Skär fisken i 3-4 cm stora bitar.
Riv av 4 rejäla ark med aluminiumfolie. Fördela potatis, purjolök, morot, gul lök, svamp, tomat och dill på arken. Krydda varje ark med 1 krm salt och 1 krm peppar.
Vik ihop foliepaketen något, häll i grädde och vin innan de försluts. Lägg på grillen i ca 10 minuter.
Öppna paketen och lägg i fisken, krydda med 1 krm salt i varje paket. Förslut paketen igen och fortsätt grilla ytterligare ca 10 minuter.