Fräsig ugnspannkaka

Serverar: 4-6 portioner

Supergod och en lite annorlundare variant av ugnspannkaka

Ingredienser

Pannkakssmet

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

5 dl mjölk

3 ägg

Pålägg

2 purjolökar

2 paprikor

1 1/2 msk margarin

1/2 tsk salt

1 tsk timjan

4 tomater hackade i bitar

2 dl riven ost

Rökt skinka

Blanda mjölet med salt och hälften av mjölken. Tillsätt resten av mjölken och äggen och vispa till en slät smet. Häll i en ugnsplåt. Grädda i 12-15 min 225 grader.
Fräs under tiden paprika och purjolök, salta. Ta ut pannkakan och häll över purjoröran. Strö över tomaterna i bitar och skinkan i strimlor , samt krydda med timjan. Strö över osten.
Gratinera ytterligare 15 min.