Frau Bartholdys kryddkaka

En gammal Judisk kaffekaka. God och läckert randig.

Ingredienser

Kakan

200 g smör

4 dl strösocker

4 stora ägg

3 dl gräddfil , Fjällfil eller dylikt (obs absolut inte lättfil)

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Kryddblandningen

1 dl hasselnötter hackas fint

2 dl farinsocker eller råsocker

3 msk vetemjöl

4 tsk kanel

½ tsk malda kryddnejlikor

1 tsk malen muskot

50 gram smält smör

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt och ha i det smälta smöret som blandats med Gräddfil/Fjällfil och vänd sist i mjöl blandat, gärna siktat, med bakpulvret.'
Kryddblandningen rörs ihop i en skål bredvid. Häll hälften av smeten i den smorda och bakpappersklädda långpannan, strö ut hälften av kryddblandningen därpå, sedan resten av smeten och överst resterande kryddblandning. Marmorera med en gaffel.
Grädda i cirka 25 - 35 minuter. Stickan skall vara torr. Ta ur och låt svalna i formen med en ren handduk över. Stjälp upp och dra av bakpapperet och vänd kakan rätt igen. Pudra ev med lite florsocker efter att du har skurit den i lämpliga rutor. Bra att frysa.