Fried beans

Serverar: 4 portioner

Bönor mättar och är en bra vegetarisk bas i tacosen. Enkel och supergod!

Ingredienser

2 burkar à 190 g svarta bönor eller kidneybönor

2 msk crème fraiche

Limesaft

½ dl neutral olja

1 knippe koriander eller persilja

1 silverlök, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

Salt

Svartpeppar

½ röd chili, finhackad

Häll av bönorna och skölj dem i kallt vatten. Hetta upp en stekpanna eller gryta med oljan och fräs lök, vitlök och chili på svag värme tills löken är mjuk. Tillsätt bönor och crème fraiche och koka samman på svag värme under omrörning.
Mosa allt med en stomp eller en stor sked.
Smaka av med salt, peppar och lite limesaft toppa med hackad koriander eller persilja vid servering.