Frikadeller i currysås

Färg och smak med indisk mat.... Lök- och äppelfräs tillsammans med curry och mango chutney ger en härlig sås med lite orientalisk känsla.

Ingredienser

400 g kalv- eller lammfärs

2 ägg

2 krm italiensk salladskrydda

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

1 gul lök

1 lagerblad

3 dl vatten eller buljong

Currysås

1 syrligt grönt äpple

1/2 gul lök

1-2 msk smör/margarin

2 msk curry

1 msk vetemjöl

2 dl frikadellbuljong

1 dl vispgrädde

Salt

Vitpeppar

Mango chutney, efter smak

Till servering

1-2 syrliga äpplen

4 portioner kokt ris

Russin

Riven kokos

Frikadeller: Blanda färsen med ägg, salladskrydda, salt och nymalen peppar och forma färsen till små bollar. Koka upp lite lättsaltat vatten eller buljong, lägg i löken och lagerbladet. Koka frikadellerna ca 5 minuter. Sila av buljongen.
Currysås: Kärna ur äpplet, låt skalet vara kvar. Grovhacka äpplet och löken. Smält smöret i en kastrull och fräs äppel- och lökhacket tills det blir mjukt. Tillsätt curryn under omrörning och fräs hacket. Dofta över mjölet, rör om och spä med silad buljong från frikadellerna. Häll i grädden och krydda med salt och nymalen peppar. Koka i 15-20 minuter. Blanda i lite mango chutney och smaka av.
Grovriv äpple till garnering, häll upp kokos och russin i små skålar och skeda currysåsen över frikadellerna.