Frittata med matvete och svamp

Serverar: 4 portioner

Frittata är en typisk italiensk rätt där man tager vad man haver. Använd dig av grönsaker, potatis och örter.

Ingredienser

1 gul lök

1 dl matvete

500 g färsk svamp efter egen smak

1-2 msk margarin

8 ägg

1 ½ dl lättmjölk

Salt

Peppar

1 dl grovriven västerbottenost eller parmesanost

2-3 msk hackad gräslök

Sätt ugnen på 200 grader. Finhacka löken. Koka matvetet enligt förpackningens anvisning.
Ansa och dela svampen i mindre bitar. Hetta upp margarinet på medelvärme i en ugnssäker stekpanna. Stek svampen och löken tills gyllene.
Vispa samman ägg och mjölk. Salta och peppra.
Blanda ner det kokta matvetet i äggsmeten. Tillsätt riven ost och gräslök. Häll över blandningen i stekpannan.
Ställ stekpannan på spisen ett par minuter tills fritattan fått lite yta, cirka 5 minuter.
Grädda färdigt i ugnen 10-15 minuter. Servera gärna tillsammans med en grönsallad.