Putsa filén och skär den i lagom tjocka skivor. Krydda dem väl. Smält ett par msk matfett i en eldfast gryta och lägg i tunnhyvlad lök, grovhackade tomater samt urkärnad och finstrimlad paprika.
Den goda röran får puttra mör på svag värme, medan filéskivorna steks vackert bruna i stekpannan. De flyttas därefter över i grytan med paprikablandningen. Dofta över några tsk vetemjöl och vänd försiktigt ned det. Späd med den tjocka grädden och låt grytan puttra samman till den rätta, gudomligt doftande simmigheten.
Skulle den bli för tjockflytande går det utmärkt att späda med aningen mjölk, om den tjocka grädden tagit slut. Servera förstås direkt ur grytan med nykokt potatis, överklippt med persilja.