Fullkornsvete och havrepannkakor med ratatouille

Havre verkar lugnande på kroppens nervsystem, stärker magen och mjälten och bryter ner kolesterolet.

Instruktioner

1. Pannkakor: Kör fullkornsmjölet och havrekliet med 3 dl vatten i en matberedare eller mixa med mixerstav i 1 minut. Låt vila medans du gör fyllningen.
2. Fyllning: Lägg löken, vilöken, paprikan, tomaterna, auberginen och zucchinierna i en medelstor kastrull med buljongpulvret och 1 msk hett vatten. Bryn över medelvärme i 10.15 minuter, rör sedan ner bönorna. Stek i ytterligare 5 minuter. Ta från värmen och ställ åt sidan.
3. Hetta upp en teflonpanna, 20 cm i diameter, droppa över lite olja och torka sedan med en bit hushållspapper. Tillsätt ett tunt lager smet, vicka på pannan så att det täcker jämt.
4. Stek i 2 minuter tills pannkakans kanter börjar häva sig. Skjut in en stekspade under pannkakan och vänd den försiktigt. Stek i ytterligare 2 minuter tills den blivit fast och fått lite färg.
5. För över pannkakan till en tallrik och håll varmt i ugnen. Upprepa proceduren med resten av smeten.
6. Värm fyllningen och lägg en liten hög i mitten av pannkakan. Vik pannkakan över och servera på varma tallrikar.
7. Garnera med basilikan.

Liknande recept

Kommentarer (0)