Vik ut biffarna och lägg på skinkan. Bred på färskost och fördela basilikabladen över.
Rulla ihop och fäst med tandpetare. Krydda med salt och peppar, och stek i smör 3–4 minuter per sida.
Servera till exempel med rostad potatis blandad med tomatbitar och strimlad rödlök samt en senapsdressing.