Fylld lövbiff med rotfruktskaka

Serverar: 4 portioner

Till den kapris- och senapsfyllda lövbiffen serveras en gyllenbrun rotfruktskaka.

Ingredienser

8 lövbiffar, ca 800 g

2-3 msk fransk ljus senap

1 gul lök

2-3 msk kapris

Salt

Peppar

Smör till stekning

Sås

1 dl vitt vin

2 dl kalvbuljong

3 dl grädde

2 msk kapris

Salt

Peppar

Rotfruktskaka

3 potatisar

3 morötter

100 g rotselleri

Salt

Peppar

Olja till stekning

Koka ihop ingredienserna till såsen, salta och peppra. Håll såsen varm.
Pensla köttet med senap och skär löken tunt. Fördela kaprisen och löken över köttet och vik ihop. Salta och peppra.
Skala och riv rotfrukterna grovt ner i en bunke. Salta och peppra och blanda väl. Forma till biffar och stek gyllenbruna i en stekpanna på medelvärme. Efterstek i ugnen på 150 grader i ca 15 minuter.
Hetta upp smör i en stekpanna. Lägg i köttet när smöret är brunt och stek hastigt på bägge sidor. Servera med såsen, rotfruktskakan och en sallad.