De här risfyllda tomaterna med en lätt yoghurtsås är en läcker vegetarisk måltid för hela familjen. 491 kcal/portion
Ingredienser
1 lök
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
3½ dl vitt långkornigt ris
5 dl grönsaksbuljong
8 bifftomater
1 knippe persilja
3 ägg
1 dl riven parmesanost
Salt
Svartpeppar
1 knippa färsk mynta
3 dl naturell yoghurt
Färskpressad saft av 1 citron