Gammaldags jordgubbspaj

Serverar: 8 portioner

Låt dena krämiga paj med härliga jordgubbr bli en värdig avslutning på nästa middagsbjudning.

Ingredienser

Deg

2 dl vetemjöl

½ dl grahamsmjöl

75 g smör eller margarin

½ dl keso, naturell

1 krm salt

½ tsk strösocker

2 krm bakpulver

1 msk kallt vatten

Fyllning

1 liter jordgubbar, färska eller djupfrysta

½ dl strösocker

3 msk maizenamjöl

1 dl vatten

2 msk citronsaft, pressad

Blanda samman alla ingredienserna till degen, gärna i en matberedare. Kavla ut degen mellan plastfolie, tryck sedan fast degen i en smord pajform. Ställ in i kylen 10 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Nagga degen och grädda mitt i ugnen 20-30 minuter tills den har fått vacker färg. Låt svalna.
Halvera hälften av jordgubbarna och ställ undan. Hacka resten av jordgubbarna.
Blanda samman socker och maizenamjöl i en kastrull. Tillsätt lite vatten i taget, sedan de hackade jordgubbarna och citronsaften. Låt allt få ett uppkok under omrörning. Låt kallna i kylen.
Bred ut fyllningen i pajskalet och garnera med jordgubbarna.