Lägg de små potatisarna på ett ugssäkert fat och blanda dem med olja, salt och rosmarinkvistar. Ställ in fatet i 200 grader ca 35 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Lägg fisken på ett ugnssäkert fat. Salta och peppra. Täck faten med aluminiumfolie och ställ in brevid potatisen i 200 grader i 10 minuter.
Mosa osten och blanda med tomatern i småbitar, äggulan och pumpafrön. Bred oströran på fisken och ställ den i ytterligare 15 minuter.
Servera med potatisen, bladspenat och sockerärter.
Det här har blivit mitt nya favoritlaxrecept! Jag har dock inte prövat potatisen utan bara själva laxen.