Sätt ugnen på 225 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kakao, bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Bre ut smeten på plåten. Grädda på nedersta falsen i ugnen ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på bakplåtspapper och lägg en fuktig bakduk över. Låt kakan svalna. Dra bort bakplåtspapperet. Dela kakan på längden till 2 bottnar.
Tina glassen något. Fördela den i ett jämnt lager på ena halvan av kakan. Täck med den andra halvan och tryck lätt. Frys i 3 timmar.
Ta ut och låt den frysta kakan mjukna något i 10 minuter innan den skärs i bitar. Pudra över med florsocker.