Glasstårta

Serverar: 14 portioner

Helt ljuvlig och innehåller alla sommarens smaker, men passar lika bra som tårta på vintern...... Den låter besvärlig med många moment, men i och med att det är ett moment i taget och inget krav att fortsätta direkt så blir det varken till ett påhäng eller besvärligt.

Ingredienser

Mazarinbotten

300 g mandelmassa

3 ägg

1 msk vetemjöl

Smör till formen

Vit chokladparafait

4 1/2 dl grädde

1/2 dl socker

3 äggulor

100 g vit choklad, hackad

Jordgubbssylt

Jordgubbsparfait

1/2 liter jordgubbar

4 dl grädde

3 äggulor

1/2 dl socker

1 1/2 dl marshmallows i små bitar (spar några till garnering)

Garnera med

Färska jordgubbar

Marshmallows

Riven vit choklad

Instruktioner

Botten: Riv mandelmassan och lägg den i en bunke, vispa i ett ägg i taget och sikta i mjölet. Smöra en springform, 22 cm i dm, häll i smeten och jämna till ytan. Baka i ugnen i 175 grader i 20-25 minuter. Låt svalna. Vänd botten upp och ned i en springform 24 cm i dm. För att få en riktigt fin kant så fodra kanten med overhead-plast.
Vit choklad... Vispa grädden och ställ in i kylen. Vispa sockret och äggulorna till ett vitt skum. Smält chokladen . Rör hastigt ihop äggvispet och chokladen till en jämn massa, vänd ner grädden. Häll upp i formen på botten, ställ i frysen 2-3 timmar eller mer. Stryk ett tunt lager jordgubbssylt över och ställ åter in i frysen i ca 30 min.
Jordgubbsparfait: Mixa jordgubbarna grovt. Vispa grädden och ställ in den i kylen. Vispa äggulorna med sockret till ett vitt skum. Blanda i jordgubbspuren och vänd ner grädden och marsmallows. Ta fram formen ur frysen. Häll på jordgubbsparfaiten och jämna till ytan. Ställ in i fysen minst 6 timmar Garnera innan servering.